No dziś robiłem baaaaaaaaardzo podobne danie:

było mięsiwo zmielone (z lenistwa), do którego dodałem oliwy, natki pietruszki, tymianku oraz jaja dwa. I bułki tartej troszku.

Potem zmięszałem dłońmi/dłoniami/dłonima masę tę.

Zrobiłem z tego kulek ileśtam, oczywiście uprzednio zwilżając dło…łapy zimną wodą, by mięso nie przywierało do ciałka mego, o.

Na gorący tłuszcz poszło to. Aha wcześniej dobrze jest dodać podsmażonego czosnku do mięska, jak ktuś lubi, nie.

No i to osmażyłem, po czym zalałem bulionem.

Bach, na mały ogień.

Gdy już smakowo oceniłem, że zbliża się orgazm, dodałem mrożone warzywa. Na maluśkiem ognisku.

Dobra jest marchewka, takie małe kutaski, nie. Do tego, nawet nie święty groszek, ile…kuźwa, jak to się zwie…no, szparagowa. Tak. Do tego kalafiorek lub brokuł.

No i ryż na koniec rzecz jasna.

~Akcja “Potrzebuję nowego płuca”: do dnia 21 stycznia na konto wpłynęło
406 300 zł~

był z lenistwa.

Chociaż do końca to nie, bo czasami zamiast ziemniaków, ryżu, makaronów stosuję warzywa. Dużo.

A z bazylią to zabiłaś. Bo zapach świeżej jest fantastyczny. Zbrodnia gotować, smażyć itd.

~Akcja “Potrzebuję nowego płuca”: do dnia 21 stycznia na konto wpłynęło
406 300 zł~

Idę spać, bo to już niezdrowo siedzieć o tej porze.

Mam nadzieję, że jutro obejrzę “Milka”.

A w ogóle Snejku ma koleżankę. Opiekuje się suczką, którą zostawiono pod jego opieką na parę dni.

No, dobranoc, no.

:-)

~Akcja “Potrzebuję nowego płuca”: do dnia 21 stycznia na konto wpłynęło
406 300 zł~

imo żaden olej nie zastąpi oliwy. na tym nie ma co oszczędzać :) to podstawa smaku pesto

a ha można dodać suszone pomidory. też nie tanie są i kryzys jest. ale raz na jakiś czas warto zaszaleć :P

kroisz go i wieszasz plasterki pod żarówką, i masz:-D

~Akcja “Potrzebuję nowego płuca”: do dnia 21 stycznia na konto wpłynęło
406 300 zł~

~Akcja “Potrzebuję nowego płuca”: do dnia 21 stycznia na konto wpłynęło
406 300 zł~

No dłużej, ale najszybciej to pójść do sklepu. :)

którą przekazał mi pewien starożytny mnich z Zakonu Pomidorowców; oni od setek lat tak suszą pomidory.

~Akcja “Potrzebuję nowego płuca”: do dnia 21 stycznia na konto wpłynęło
406 300 zł~

pod Watykanem

~Akcja “Potrzebuję nowego płuca”: do dnia 21 stycznia na konto wpłynęło
406 300 zł~

Źle pani wróżę.
Chłop to nie zając ani nawet, za przeproszeniem, nutria.
Jeżeli pani sądzi, że pani jakiego prawdziwego Polaka, uchowa na kluchach z zieleniną, to źle pani sądzi.

Kawał kiełbachy na gorąco, i owszem z musztardą, albo podsmażony boczek z cebulką, i razowiec.
Ooo!!
Albo porządna pieczeń, kartofle z sosem i tu uwaga, sałata albo mizeria ze śmietaną albo oliwą i octem.
To jest proszę panią prawidłowy posiłek.
A nie tam makaroniarskie siu, bździu.
Widziała pani kiedyś poważanego Włocha?

zielono-czerwone :)

czerwony pomidor+zielona bazylia …

zrobię sobie takie pesto jak opisałaś. akurat mam wszystkie składniki

ja bazylię i wszystko na bazie tego zioła bardzo lubię ... a najbardziej lubię pomidorki z bazylią, octem winnym solą i pieprzem grubo zmielonym

Poważanego Włocha?
A Scarlatii, Vivaldi, Puccini, Michał Anioł, Paganini, Pavarotii ?
Casanowa ?
Juliusz Cezar ? Kaligula ?
Musolini ? Berlusconi ?

Do spagetti wyjątkowo pasuje:

świeże jes jes jes …

mozzarellę tak … ale taką nieoryginalną tylko … drogawa taka prawdziwa w Bulandzie jest

Jako fundamentalnego składnika sosu?
Bez sera? Osobliwość. Ja lubię z Grana Padano, ale może być dowolny krowi „parmezan”, niekoniecznie oryginalny Parmigiano-Reggiano.
Czy to jeszcze jest pesto skoro nie ma w nim orzeszków pini rozgrzanych na patelni, żeby dały własny olej, nie ma sera i jeszcze pada sugestia o oleju kujawskim?
Niech Autorka wybaczy, ale to wygląda jak „beef strogonov z kurzych żołądków” (probatum!)

Orzechy włoskie mają tyle samo wspólnego z pesto, co olej kujawski.

lodów włoskich dołożyć?

I czy aby na pewno nie chodzi o Włochy koło Ursusa?

Ja się dzielę swoimi przepisami, nie mając pretensji do tworzenia wzorcowej książki kucharskiej.
Dzielę się tym co lubię i co sama robię.

To jest pesto presto, po prostu.

An jest od Andrzej.
Co do przepisu, to nie twierdzę,że to jest niesmaczne. Tyle tylko, że używanie włoskich nazw do polskiego przepisu? Na dodatek sugerujących, że jest to przepis na klasyczny włoski sos?
Czemu? Nie uczciwiej by było pochwalić się, że sama to wymyśliłaś? Przecież to całkiem ciekawa namiastka. Zwłaszcza w czasie kryzysu. Ale wyrób czekoladopodobny nie jest i nie będzie czekoladą.

bywają dodawane do różnych odmian pesto … tak BTW ... tak samo jak np oliwki, których w wersji kanonicznej nie ma

Sląską na gorąco, na śniadanie, z musztardą & keczupem, razowcem, marynowanym czosnkiem i ogórkiem korniszkowanym.
Można zaiwaniać na tym do kolacji.

A teraz się oddalam eksperymentować z chińską patelnią.

Specjalnie nie napisałem – z wokiem.

Wal go.
Kluchami miedzy oczy.
I kluszczanką polewaj
To pewnie warszawiak, w 2 pokoleniu, na zacierkach odchowany?
Żytnich.
Nooo..
;)

A kto przeciw Ślaskiej na gorąco, z musztardą i korniszonem, złe słowo rzeknie, ten ze mną na udeptanej ziemi, na ostre musiał będzie stanąć..
Bez ochyby.

nie lubię się przekomarzać, ale Pani najwyraźniej lubi mieć ostatnie słowo. Za wszelką cenę. Mimo to pozwolę sobie na przedostatnie, a następnie ustąpię.
Z autorytetem Wikipedii nie będę dyskutował. Już w przyszłym tygodniu skorzystam z okazji i zarządzam, aby z pesto di fave usunięto fasolę i nakładziono bazylii.
Powołam się na Panią i na wikipedię.
Co do sera, proszę Pani, to on jest (moim zdaniem) składnikiem pesto. W Pani przepisie jest dodatkiem do makaronu. Nie bądźmy Pewexami, nie mieszajmy doch systemow walutowych.
Na koniec raz jeszcze powtórzę, że Pani przepis na makaron może dawać smaczny efekt. Na to wygląda. Ja tylko zwróciłem uwagę na słowa. Może to ja jestem ortodoksą, kto wie?
A teraz ustąpię. Niech sobie Pani nazywa sosy po swojemu. Nawet po włosku. Jeśli są smaczne, to reszta jest mniej ważna.

proponuję zjeść śląską na gorąco z pesto na oleju kujawskim.
Smacznego.

A czy ja panu co polecam, albo odmawiam?
Co?

Ja się tylko przy swojej Śląskiej upieram.
Na gorąco i z wody.
O oleju Kujawskim się nie wypowiadam, choć używam, i nie do Ślaskiej, i z pierwszego tłoczenia, on jest.

Więc o co panu, do mnie biega?

Masz pan coś do mnie, albo do Śląskiej?
Z wody.

Zamień twaróg na ser i już masz pesto polognese w całej okazałości.

A to miał być tylko prosty przepis. :)

ale twaróg to też ser :)

kiełbasa? ...

a musztarda jaka? ja lubię taką słodką z miodem

Też coś! Twaróg to też ser!

Akurat. To jeszcze może mój sos to pesto?

:)

mamy takiego kolegę który twierdził że w Polsce nie rośnie oregano. tylko we Włoszech. dopiero jak mu koleżanka pokazała w ogródku lebiodkę pospolitą to jakoś przyjął to do wiadomości.

może pan AnCz jest z takiego miotu? a u mnie w sklepie jest śląska z Kaniwoli. to co? już nie jest śląska? jak może być pesto bez bazylii to może być i kujawskim…

na Ukrainie nasze ruskie nazywane są polskie …

a jak ostatnio poczytałem jak się robi kiełbasę to faktycznie… w dużej mierze jest ona z wody

to tak jak
placek po węgiersku
kawa po turecku
and last but not least
ryba po grecku

:)

może AnCz prowadzi badania nad zawartością pesto w pesto?

:P

Nigdy nic nie wiadomo.

W każdym razie – smacznego. Mimo wszystko. :)

Niebieskie to Smerfy!
Trolle zmieniają kolory jak kameleony.
Dziś jestem zielony.

Pozdrów merlota ode mnie, gdyby mnie tym razem, hehe, wcięło!

Trzymanko!

bo tu Borsuk zagląda, a chciałem mu podziękować za wizerunek w jego galerii plakatów TXT. Aż wstyd że dopiero odkryłem tam swoją postać!

Dzięki Borsuku!

To wzajemnie Gretchen :-)

jest z wody.
Czyli na gorąco.

A smażena to insza inszość jest.
Najlepiej z cebulą.
I co tu wałkować?

A co do Borsuka, to podejrzewam, że lubi?
Kiełbasę.
I taką i taką, niekoniecznie koszerną.
Tylko się na mnie boczy.
Bo przewrażliwiony.

Różni mu musztardy zadali.
Tylko, kurde, nie tu, na TXT.

Bardzo mnie rozbawiła Wasza dyskusja na temat pesto. Każde z Was ma moim zdaniem rację, co najprawdopodobniej oznacza, że to ja tkwię w nieświadomości i błędnym mniemaniu po same uszy, nawet nie zdając sobie z tego sprawy :)

Gretchen ma fantastyczny talent do pisania o gotowaniu i jakby to nazwać...“kulinarnych prezentacji”. Gdyby się dziewczyna wzięła i zakręciła tu i tam, pobiłaby na głowę niejaka Nigellę, a być może mogłaby nawet równać się z Makłowiczem.

Zgadzam się, że w kuchni ortodoksja może szkodzić, a bardzo często najlepsze potrawy powstają w wyniku twórczej improwizacji i łamania reguł.

Z drugiej strony podoba mi się w jaki sposób broni swoich racji AnCz.

Z czystej przekory, żeby nie czuł się wyalienowany w tym sporze i nie przychodziło mu do głowy to co napisal powyżej, właśnie jemu zamierzam kibicować :)

AnCz- nie dawaj się!!

A co powiecie na nazwę “Pesto a la Gretchen”?

Dziękuję za dobre słowo :)

Kibicuj Panu AnCz, proszę bardzo. Nie będzie się czuł tak samotny, jako nowy .
Mam obawę, że za późno przyszłaś, ale mogę się mylić.

Ja widzisz uważam, że klasyczna receptura zawiera bazylię. Znalazłam włoskie przepisy na pesto – bez sera! Wyobrażasz sobie?

Pan AnCz uważa chyba, że można zwyczajnie utrzeć ser z oliwą i orzechami piniowymi, a następnie wrzucić do tego jeszcze coś, i to też będzie pesto. Być może, ale nie będzie to pesto klasyczne tylko zmodernizowane .

Zdumiewająca frywolność jak na kogoś, kto mi zarzuca nadmierną nonszalancję recepturową.

Nie można użyć orzechów włoskich, bo to jest herezja.

Można użyć krowiego “parmezanu” , bo Pan AnCz lubi “parmezan”.

Pan AnCz zaczął od tego, że zbyt luźno traktuję przepis, by następnie samemu go rozszerzyć o kolejne wersje i zakończyć na tym, że jest obgadywany.

Muszę przyznać, że ciężko mi to podsumować.

Uff…

Pozdrowienia.

Przychyle sie do zdania…Delilah:))). W sensie tym, ze tez mnie ta rozmowa rozbawila:).
Szczegolnie tak “smiertelnie “ powazne podejscie do tematu.
Od razu przyszlo mi do glowy, ze jestesmy gdzies gdzie pitrasi sie cos dobrego i wokol toczy sie dyskusja (na temat potrawy ofkors), a ja nie wdajac sie w slowne szermierki, korzystam z tego co podano;))).

Smacznego zycze;))).

Lubisz jeść, ale nie lubisz gotować.

Panna Gretechen, Igła i ja – lubimy gotować. Na tyle, że nie zostawiamy tego innym, np. kucharzom włoskim.

I jeżeli piszemy o żarciu, to właśnie dlatego, że lubimy gotować. I sprawia nam frajdę, że komuś to, co gotujemy smakuje.

Niestety, obecna wersja TXT nie umożliwia częstowania gości bloga. Chyba, że tak jak my – spróbują to co zachwalamy zrobić sami.

Dla wszystkich innych jest mnóstwo knajp dookoła.

Nie traktuj tego, jako ostrego zarzutu – to, że lubisz dobrz jeść, to wielki plus dodatni.

Ale w przerzucaniu się na encyklopedyczne definicje naprawdę nie ma nic specjalnie smacznego. My wolimy siedzieć w kuchni, gotować, próbować i doprawiać.

Na przykład Pesto-Presto, albo zapiekankę z przeglądu tygodnia. Albo jeszcze co insze.

Pozdrawiam,

merlot (z upoważnienia Karczmarza, który jest mało piśmienny)

Teraz wykład o serach?

Następne będą wina?

Czekam z niecierpliwością, w końcu nie po to zakładał Pan bloga, żeby się z jakąś babą szarpać o zioła.

Może Pan też się zarejestrować w logosferze i publikować wywiady z włoskimi kucharzami i kucharkami. Polecam to rozwiązanie.

Dodam jeszcze, że pierwsze pesto jakie w życiu jadłam, jadłam właśnie w tej Ligurii, której mam unikać. I nie uwierzy Pan, ale żadnej fasoli tam nie było. Była za to… bazylia, pardą.

Jakby się naukowo zastanowić nad pochodzeniem nazwy pesto genovese, to może nas to doprowadzić do następującego ciągu myślowego, znowu pardą:

Liguria – Genova – pesto genovese.

Była wikipedia, może być youtube. Uprzedzam, że są drastyczne sceny z orzechami.

Polecam się na przyszłość.

Bardzo mnie ucieszyła Pańska wizyta, ale cóż to za nowina znowu…

Życzenia odwzajemniam jak najszczerzej.

Pozdrawiam wieczornie, bez żadnych ostrych narzędzi.

Ja tego co czytam nie traktuję sierioznie, gdzieżby tam znowu.

Zaserwowanie czegokolwiek Panu AnCzowi nie wydaje mi się możliwe – za bardzo teoretyzuje, nie umiejąc się skupić na sprawach gotowaniu właściwych.

Co do poruszonej przez Ciebie kwestii przyjemności dopełniających się, to się podpiszę oczywiście.

Ale i tu, i tu zbyt dużo teorii i gadania nie pomaga, a może nawet przeszkadza?

:)

Nie patrzysz wnikliwie. To jestem przebrana ja ( ta co miesza i nic nie mówi, bo tępa jest) i… nie powiem kto…

:)

Niech Ci będzie, że tak piękne języki mogą być irytujące. Nie mogę się spierać z dwiema osobami jednocześnie :)

Ja też go bardzo lubię. Tego Szweda znaczy.

O ile Panu tę pizzę włoski kucharz, bądź kucharka przygotowuje to nikt, ale to nikt Panu nie podskoczy.

Choćby purysta.

Niemieckiego nie wolę, ale w porównaniu z włoskim i francuskim jest bardziej szorstki, nie można się nie zgodzić.

Co do kucharza bezwarunkowa zgoda :)

Powinien lubić.

Lecz pewnie coś zamarudzi, jak Go znam. :)

to oczywiście mój błąd, że jak zwykle potraktowałem pańską deklarację dosłownie. Ale już tak mam, że jestem ufny.

Zanim Pan się oddali szukać lodowca, radziłbym się posilić przed wyjazdem. Ktoś tu kiedyś, jak dobrze pamiętam, serwował znakomitą wątróbkę.

Jeśli o mnie chodzi to po prostu lubię żywe dyskusje, a takich właśnie mi na TXT brakuje. Z całym szacunkiem i uznaniem dla Twoich zdolności zarówno kulinarnych jak i literackich, dopóki nie pojawił się AnCz dyskusja pod tym wpisem była dość jałowa. Ot, miłe lecz zdawkowe słowa od zaprzyjaźnionych osób.
Czy nie za bardzo przywykliśmy tu do tych zdawkowych wyrazów sympatii?

AnCz popełnił dwa kardynalne błędy: po pierwsze nie tylko nie udawał zachłyśniętego z zachwytu, po drugie miał czelność wyrazić się krytycznie.
Ty Gretchen nastroszyłaś się niemal natychmiast :)

A ja powiem Ci, żę dzięki tej mini kłótni dyskusja bardzo zyskała. Ileż razy można czytać potakiwania i zapewnienia o szczytowaniu (pardą) podczas lektury?

Osiągnęłaś nawet całkiem nieprzewidziany efekt edukacyjny, ponieważ pod wpływem Waszej dyskusji postanowiłam pogłebić swoją wiedzę na temat pesto i w rezultacie znalazłam ten artykuł:

http://kobieta.gazeta.pl/wysokie-obcasy/1,53667,908589.html

A pesto “a la Gretchen” postanowiłam przetestować w najbliższym czasie, choć pewnie jak znam życie wzbogacę je własną inwencją i wtedy będzie to już “pesto a la Delilah” :)

Pozdrawiam

Przyznam że manipulacje nie przyszły mi do głowy w kontekście tej rozmowy…

W ogóle zdążyłam już co nieco zapomnieć o manipulacjach, tudzież manipulatorach na TXT.

Czyżbyś podejrzewała, że AnCz jest kolejną inkarnacją Wielkiego Manipulatora TXT? To chyba niemożliwe…

Mie odmówisz chyba Wielkiemu Manipulatorowi TXT kreatywności? Wiem o dwóch wcieleniach i zasadniczo nie widzę problemu aby nie miało powstać kolejne.
W każdym bądź razie żadne z jego wcieleń nie byłoby w stanie napisać, że spodobało mu się jakiekolwiek zdanie, które wyszło spod moich palców, a już zwłaszcza to zdanie, które spodobało się AnCzowi. Dlatego uważam, że to niemożliwe. A skoro Ty również tak uważasz, to bardzo się cieszę, lubię wiedzieć po jakim gruncie stąpam, nawet jeśli są to kroki wirtualne.

Co do AnCza, to nie sądzę aby brak fasoli był dla niego problemem, zwłaszcza na lodowcu. W takich ekstremalnych warunkach trzeba jednak dbać o odpowiednią dietę, a fasola hmm….bywa kłopotliwa ;)

My tymczasem nie myślimy o żadnych lodowcach i wypatrujemy wiosny.

Słuchaj Gretchen, tak między nami kobietami…czy nie masz wrażenia, że jesteśmy tu w głębokiej defensywie? Coś bym z tym kurczę zrobiła.

Prześpię się z tym tematem.

Dobranoc

Zamiast sera można użyć gęstej śmietany, albo greckiego jogurtu.

Dziś to zrobiłam. Pesto znaczy się.

Nie odchodząc jakoś radykalnie od przepisu, ktory podałaś, za wyjątkiem użycia dwóch rodzajów orzechów: połowa piniowych, połowa włoskich.
No i niestety pod presją konsumentów musiałam zamienić parmezan na mozarellę. Parmezan rzekomo im śmierdzi. No comment.

Jak na mój gust i podniebieniowe odczucia przydałoby się trochę więcej czosnku, bo jeden, nawet duży ząbek to stanowczo za mało.
No i didalabym coś jeszcze dla zaostrzenia smaku, tylko jeszcze nie wymysliłam co byłoby odpowiednie.

Ale ogólnie wyszlo całkiem, calkiem…

Dzieki za inspirację.

Likwidujemy w ten sposób, że wyjmujemy z gotującego się garnka dwie kuleczki groszku, po czym wpychamy w otwory donośne. Smród ustępowawszy.

Już wkrótce www.przemek.saracen.pl !

Skutki uboczne koncertu?

Dbaj o siebie. Przestanie boleć.

Nie ma za co.

Lecę do piwnicy zobaczyć.

z najlepszych kabaretów, jakie tu mieliśmy :P

Nie wypowiadam się na temat hodowania królików i pokrewnych kwestii, natomiast zdecydowana większość ludzi używa słowa ortodoks, a nie ortodoksa.

Idę poszukać czegoś do jedzenia

jak dodałaś oleju kujawskiego, smażonej kiełbasy, orzeszków piniowych, parmezanu i fasoli z krowy, to już jeden królik naprawdę nie stanowi ;)

Chociaż właściwie, to sama od czasów gimnazjum nie jadam tego mięska, bo dostałam wtedy zjebkę od Zuzanny. Ona hoduje trzy sztuki.

Wszystko wyżarłam w nocy, muszę się zaraz do sklepu powlec.

azaliż tutaj o wiele wcześniej było to co Jane urządził na Psychu Dwa Cztery …

jako wteran piwnicznego kacetu mogę sobie na przybywających tutaj patrzeć z zatęchłą wyższością :)

i pomyśleć że wszystko zaczęło się, a jakże, od DżejDżeja zwanego Wiatraczkiem vulgo Choragiewką

=moje nudne i banalne foty=

fajną kapelą grającą ska/punk a nie to co potem – ściek i sif

=moje nudne i banalne foty=

No wiesz… ważne, że się przyznałam.
Jeszcze kilka miesięcy minie i może znowu do czegoś się przyznam? Kto wie, nawet ja sama nie wiem. Nawet nie wiem do czego.

A piosenka rzeczywiście rewelacja, zwłaszcza w kontekście.

ale ta wersja nagrana na nowo to już nie to

“Futurista” – to jest absolutna klasyka

bardzo lubię też “Styropian” i niektóre kawałki ze “Złodziei…” – “Ezoteryczny Poznań”... :P

potem to tylko zbierać resztki … jak powiedziała na jakimś koncercie klasyk PPR

=moje nudne i banalne foty=

ale szarga.

:))

Faktycznie!
Dobra, wstałam, ogarnęłam się.
Już.

Bo przecież właśnie w tym czasie, kiedy ja się swawolnie szargam po ziemi, Najlepsza Szefowa siedzi na dywaniku (mam nadzieję, że dali jej krzesło) u derekcji .
Zaniosłam wczoraj dwa nasze liściki, potem liczyłyśmy 14 dni roboczych, a reakcja jest natychmiastowa. Natychmiastowa!

Z tego wszystkiego piszę o tym w wątku o kotlecie schabowym.

Bardzo wesoło, ze śmiechu wytrzymać trudno, bo wszystkie mięśnie bolą.

Jak tęsknią, to znaczy kochają. I dobrze.